ヴェネツィアのカーニバル – Il carnevale di Venezia

ヴェネツィアのカーニバルは、その強いアイデンティティと伝統的な仮面をつけて楽しむことで有名であり、世紀を超えて常に素晴らしさを保ちながら職人や愛好家の想像力と創造性によって常に現代的です。

ヴェネツィアのカーニバルの歴史は非常に古く、セレニシマの生活、政治を特徴付けてきました。共和国の歴史全体が、秩序と装飾の間のバランスの取り方と、社会的な緊張を和らげる必要性との間での継続的な探求によって特徴付けられていたと言えます。それは、不満や暴動を回避しようとすることで、より不利な社会階層に発散のバルブを提供する必要性から生じました。

ヴェネツィアのカーニバルの由来

イタリアのカーニバル、いや、世界のカーニバルは、その起源が非常に古く、そのルーツをナビギウム・イシディスの儀式に遡る(さかのぼる)ほどです。これは、古代エジプトで行われていたイシスの花嫁の介入によって蘇ったオシリス神に敬意を表する仮面の儀式でした。紀元後2世紀半ばから、この儀式はローマ帝国を通じて広まり、まもなくなくなるであろう異教の世界に浸透しました。

キリスト教の台頭とともに、現在続いているカレンダー上のカーニバルの歴史が始まりました。

「カーニバル」という用語の語源は、ラテン語の “carne levare”（つまり肉を取り除く）と言う意味てす。これは、灰の水曜日で始まる四旬節の前の期間を指し、灰の水曜日は”Martedì Grasso”の直後であり、カーニバルの終わりの日です。

ローマ帝国の崩壊とともに、ヨーロッパは文化的に異なり始め、それ以降ヴェネツィアのカーニバルの歴史も異なり、私たちが今知っている特徴やニュアンスを取り入れるようになってきました。

昔のヴェネツィア人は、商人としてだけでなく、歴史の始まりから常にすべてを記録する習慣がありました。

最初のヴェネツィアの文筆家たちのおかげで、1094年にヴェネツィアのカーニバルがとても盛んであったことを確認することができます。

そのため、ドージェは、この祭りの期間に特別な安全対策を出さざるを得なかたのです。

実際、公式に認められるまでにはさらに200年ぐらいを要しました。1296年には”Martedì grasso”が祝日となります。

この特別な祝日は、一般の人々が権力機関や貴族を嘲笑うすることを許された日でした。

ヴェネツィアのカーニバルは、その過剰さで人気がありました。特に、騒々しい仮面の集団が酔っぱらいが、都市の平和と道徳を脅かしていました。

仮面や仮装の使用は、ヴェネツィアでもカーニバルの前からよく行われていました。なぜなら、匿名性が重要な活動に使われていたからです。たとえば、ギャンブルや恋愛の出会いなどです。

18世紀には、カーニバルは最高潮に達しました。仮面や衣装の店が増え、曲芸、劇場も増えて行きましたが、その衣装はヴェネツィアの仮面の伝統に固定されました。また、ジャコモ・カサノヴァのような有名なハートブレイカーたちの時代はじまりました。

ヴェネツィアのカーニバルの歴史は、1797年に外国の支配と共に中断を経験しました。フランスの占領中には、最初に四旬節前の祝祭を禁止する決定をされました。仮面の中に、政治的な転覆が隠れている恐れがあるためでした。

オーストリアの占領中にも禁止されました。ヴェネツィアのカーニバルは、年配者の記憶や小さな島々での何気ないお祝いの中で生き残りました。

その後、カーニバルの精神はすでに忘れ去られたように見えましたが、1979年に、ヴェネツィア市、”La Fenice” ラ・フェニーチェ劇場、ヴェネツィア・”Biennale” ビエンナーレなどの観光団体の努力により、世界で最も有名なイベントの1つとなり再び人気を取り戻しましたのです。

ヴェネツィアのカーニバルの伝統

カーニバルはお祭りの楽しい出来事の連続であるものの、特別な日々、独特の儀式や伝統的な料理があります。

Il volo dell’angelo 

アンジェロの飛行は、世界中から集まった数千人の観光客をサンマルコ広場に集めるイベントです。

アンジェロの飛行は16世紀頃にヴェネツィアのカーニバルで初めて登場しました。

この時、トルコの曲芸師が非常に長い吊りロープの上をバランス棒のみを使用し渡り、サンマルコ広場を渡りました。桟橋に係留された船から出発し、サンマルコの鐘楼の鐘室に到達しました。帰りの道では、彼はPalazzo Ducale のバルコニーに到達し、ドージェに挨拶しました。

その時から、トルコの飛行と呼ばれ、毎年繰り返されました。当初は “Giovedì grasso” に行われていましたが、やがてヴェネツィアのカーニバルの公式の開会式となりました。

トルコの飛行には、様々な変更がありました。サンマルコの鐘楼からは、羽をつけた男性がロープにつながれて急降下しました。彼はPalazzo Ducale [Ducale 宮殿]のロッジアまで高速で降りていきます。ここで、ドージェから贈り物や金銭を受け取りました。この変更により、Volo dell’angeloという名前が生まれました。

このイベントは、1759年まで続きましたが、その際に曲芸師の転落により、中止されました。 この時から、サンマルコ鐘楼から出発し、Ducale宮殿に到着するまで、曲芸師の代わりに大きな木製の鳩で置き換える形で、鳩は群衆に向かってCoriandoli [紙吹雪]と花をばらまきました。

現代のヴェネツィアのカーニバルであるアンジェロの飛行が復活しました。 2001年以降、ヴェネツィアのカーニバルの開始を宣言するドージェへの敬意を表す古代の儀式が復活しました。カラフルな風船と紙吹雪で華やかに彩られます。

この日から、アンジェロの飛行はGiovedì Grassoではなく、カーニバルの最初の日に行われます。これにより、ヴェネツィアでのお祝いが始まります。

イタリアのカーニバルは、他の多くの祝祭とは異なり、固定された日付がありません。一般的には2月に位置し、Martedì GrassoとGiovedi grassoの間の日々がピークに達します。これらの日々は、その特定の料理（特に菓子)の名前が付けられています。この期間の直後、四旬節の時期が伝統的に始まります。

カーニバルの伝統的な食べ物

この時期の伝統的な食べ物は、主要な調理法として揚げ物を予定しています。なぜなら、それは早くて大量の準備を可能にするからです。

フリッテッレ

ヴェネツィアのフリッテッレは、カーニバルの王者です。その起源は何世紀も前に戻ります。実際、17世紀にはヴェネツィアには70人のフリッテッレ職人の協会が存在し、独自の市内地域を持って活動していました。

18世紀にはヴェネト州の「国民的なお菓子」と宣言されました。

昔は、フリッテッレは串に刺され、手を汚さずに熱いまま食べられました。オリジナルのレシピにはゴールデンレーズンと松の実が含まれていますが、それから多くのバリエーションが発展しました。

キャッケーレ

最初はローマ帝国時代に作られ、”frictilia” フリクティーリアと呼ばれていました。これらはサトゥルナーリア（サトゥルヌスに捧げられた祭りで、現代のカーニバルに相当）の際にたくさん作られ、街中を集まった人々に配られました。

そのレシピは、材料のシンプルさと手に入れやすさのおかげで世代を超えて伝わっていますが、地域によって色んな変更があります。キャケーレ、クロストーリ、ガラーニ、ブージエ、名前は変わるかもしれませんが、その美味しさは同じです。

カスタニョーレ

これも非常に古いレシピです。彼らの起源はさらに古いと信じられていますが、18世紀の本には、4種類のカスタニョーレの調理方法が書いており、その間、3つは揚げ物で、1つはオーブンで焼かれます。

カスタニョーレにの中身はカスタードクリームや生クリーム、またはラム酒やチョコレートもあります。名前は小さな栗に似ていることから来ています。